Midye, denizlerde ve okyanuslarda yaşayan, çift kabuklu yumuşakçalar (Bivalvia) sınıfına ait bir deniz ürünüdür. Dünya genelinde hem doğal olarak avlanır hem de özel çiftliklerde yetiştirilir. Kendine özgü lezzeti ve yüksek besin değeri sayesinde birçok mutfakta önemli bir yere sahiptir.
Midye Nedir?
Midyeler sert iki kabuktan oluşur ve yaşamlarını deniz suyunu filtreleyerek sürdürürler. Bu sayede plankton ve organik maddelerle beslenirler. Türkiye’de en yaygın tüketilen türlerden biri Akdeniz midyesi (Mytilus galloprovincialis)‘dir.
Midyenin Besin Değerleri
Midye, düşük kalorili ancak besin değeri yüksek bir deniz ürünüdür.
100 gram pişmiş midye yaklaşık olarak:
- Kalori: 170 kcal
- Protein: 24 g
- Yağ: 4-5 g
- Karbonhidrat: 7 g
- Omega-3 yağ asitleri
- B12 vitamini
- Demir
- Çinko
- Selenyum
- Fosfor
- İyot
Özellikle B12 vitamini ve demir bakımından oldukça zengindir.
